Mallorquinischer Mandelkuchen

  • Dauer 1 Std. 30 Min.
  • mittel
  • vegetarisch

Zubereitung

Die Eier trennen, Eiweiß mit etwas Salz sehr steif schlagen, dann das Eigelb mit Puderzucker, Vanille und der abgeriebenen Zitronenschale sehr schaumig rühren.
Die gemahlene Mandeln und den Eischnee unterheben. Die Masse in eine gefettete, mit Mehl, Gries oder Semmelbrösel bestäubte Backform (26 cm Ø) geben. Nach Belieben mit zusätzlichen Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175º circa 45 Minuten hellbraun backen. Evtl. den Kuchen während des Backvorgangs etwas abdecken. Vor dem Anrichten mit Puderzucker bestäuben.

Bon Profit!

Portionen

Portionen 12

Zutaten

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